Śledź w oleju

potrawa wigilijna

Śledź jest potrawą postną, dlatego zobaczymy go praktycznie na każdym wigilijnym stole. Można go przyrządzać na różne sposoby, a jednym z najpopularniejszych jest śledź w oleju. Poniżej sprawdzony przepis

Składniki

  • 1/2 kg śledzia solonego w płatach,
  • 3 średnie cebule,
  • ziele angielskie, liść laurowy,
  • 1/3 litra oliwy z oliwek,
  • 1 cytryna,
  • mleko do moczenia śledzi.

Przygotowanie

Śledzie moczymy w wodzie (lub mleku. Wówczas będą delikatniejsze) przez 2-4 godziny, aby wypłukać sól. Należy co 30 minut sprawdzać ich smak, aby śledź nie był za słony.

Cebulę kroimy w cieniutkie plasterki.

Dno słoika wykładamy cebulą, paroma ziarenkami ziela angielskiego, liściem laurowym i plasterkiem cytryny. Przyprawy zalewamy olejem.

Następnie kładziemy warstwę śledzi, znowu przyprawy i tak do końca słoika. Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa cebuli z przyprawami.

Słoik wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny.